Kartoffel - Karotten - Suppe mit Krabben

Rezept für Kartoffel - Karotten - Suppe mit Krabben

Kartoffeln , Möhren schälen , grob zerteilen. Mit Fleischbrühe im Dampftopf gar kochen, dann passieren. (NB. Es sieht sehr schick aus, wenn beides gerade eben noch erkennbar ist!) Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Cayenne, Muskat , reichlich Sherry. Krabben dazu geben, aufwallen lassen , mit dem Kochlöffel saure Sahne unterziehen (sieht dann leicht marmoriert aus).
Aufgebackenes Baguette dazu reichen. Fein passiert, ohne Krabben , ohne allzu starkes Gewürz (, insbes. ohne Sherry!) mögen auch Kinder diese Suppe.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
750g	Karotte(n)
½Liter	Brühe, (Fleisch oder Huhn)
250g	Shrimps, (TK oder frisch)
1Becher	Schmand
100ml	Sherry, trockener

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