Grünkohl mit Mettbällchen

Rezept für Grünkohl mit Mettbällchen

Zwiebeln schälen , fein würfeln. 2 EL Zwiebelwürfel beiseite legen. Speck würfeln. Schmalz erhitzen , den Speck darin knusprig ausbraten. Zwiebelwürfel zufügen , kurz mitdünsten. Grünkohl zugeben , mit Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 1 1/4 Std. dünsten.
Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen , würfeln. Nach 1 Std. zum Grünkohl geben. Mett mit den restlichen Zwiebelwürfeln , dem Ei verkneten. Mit Salz , Pfeffer würzen , zu kleinen Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen , die Mettbällchen darin unter Wenden ca. 8 Min. braten. Grünkohl mit Salz , Pfeffer abschmecken. Mettklößchen zugeben , servieren.

Zutaten

2m.-große	Zwiebel(n)
50g	Speck, geräucherter durchwachsener
1EL	Schweineschmalz
1000g	Grünkohl, TK
375ml	Brühe, klare, (Instant)
500g	Kartoffeln
500g	Mett vom Schwein
1	Ei(er)
	Salz
	Pfeffer
2EL	Öl

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