Rindfleisch mit Zwiebeln

Asiatisches Wok-Gericht

Das Fleisch in Streifen schneiden, mit 3 EL Öl, 3 EL Sojasauce zerdrücktem Knoblauch (Presse) , dem Sambal Olek vermengen , mindestens 1/2 St,e ziehen lassen. (Da Sambal Oelek je nach Hersteller weniger oder mehr an Schärfe hat, bitte auf den eigenen Geschmack achten! Mein Sambal ist sehr mild, da verträgt es locker einen Esslöffel, ohne dass man Brandblasen auf der Zunge bekommt.)
Die Zwiebeln in halbe, sehr dünne Ringe schneiden. Den heißen Wok mit Öl ausschwenken, das überschüssige Öl abgießen , die Zwiebeln darin anbraten bis sie anfangen zu bräunen , nach Röstzwiebeln riechen. Zur Seite schieben oder aus dem Wok nehmen , das Rindfleisch samt Marinade scharf anbraten. Das Stärkemehl mit 1-2 EL Brühe anrühren damit es nicht klumpt, mit der restlichen Brühe zum Fleisch geben , aufkochen lassen. Die Zwiebeln, falls sie aus dem Wok genommen worden sind, wieder zugeben, ebenso das Grün der Frühlingszwiebeln , die Sojasprossen. Noch einmal kurz aufkochen , mit Reis servieren.

Zutaten

500g	Rindfleisch, (Filet oder Steakfleisch)
5m.-große	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
3EL	Sojasauce
1EL	Sambal Oelek
3EL	Öl, geschmacksneutrales, Sonnenblume, Raps
250g	Sojabohnen - Sprossen
250ml	Brühe
1EL	Stärkemehl

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