Böhmische Semmelknödel

Rezept für Böhmische Semmelknödel

Semmelwürfel in Butter rösten. Mehl mit dem Backpulver versieben. Aus dem Mehl , ca. 1/4 l(weniger) Wasser, der Milch , Eiern einen weichen Nockerlteig bereiten, salzen, die trockenen Semmelwürfel einschlagen.
Mit bemehlten Händen 2-3 Wecken formen, in kochendes Wasser (großen Topf oder Bräter) einlegen. Ca. 1/2 St,e leicht wallen lassen, nach der Halbzeit umdrehen. Topf nicht zudecken!!!
Auf Sieb abtropfen lassen, nicht mit dem Messer, sondern mit Zwirn in Scheiben schneiden = sagt zumindest das original Rezept.
Tipp: Wenn man mit Knödelteig keine Erfahrung hat, kocht man zuerst einen Probeknödel. Zerfällt er, muss man die Knödelmasse mit etwas glattem Mehl binden; wird er zu fest, muss man mit etwas zerlassener Butter (Fett) auflockern.

Zutaten

3	Semmeln, in Würfeln geschnitten
	Butter, zum Abrösten
½kg	Mehl, griffiges
1Msp.	Backpulver
	Salz
2m.-große	Ei(er)
250ml	Milch
	Wasser, etwas weniger als ein ¼ l (!)

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