Riesling - Schnitzel

Rezept für Riesling - Schnitzel

Die Schnitzel braten. Den Bratensud mit 1/8 L Riesling ablöschen. 3 EL Creme Fraiche unterrühren, mit wenig Salz , Pfeffer würzen , über die Schnitzel in einer Auflaufform geben.
Die Mischpilze mit Butter , einer klein geschnittenen Zwiebel andünsten. Etwas salzen , pfeffern, Petersilie klein hacken , alles auf die Schnitzel geben.
Im E-Herd bei 200° C. ca. 15 - 20 min. überbacken.
Ich selbst paniere die Schnitzel gerne vor dem Backen, das muss aber nicht sein. Man kann sowohl frische Pilze als auch welche aus dem Glas nehmen.
Das Rezept lässt sich übrigens auch ganz prima am Vortag vorbereiten, ist also sowohl für Ihre Feier im kleinen als auch im großen Kreis prima geeignet.

Zutaten

4	Schweineschnitzel oder Pute
⅛Liter	Wein (Riesling)
3EL	Crème fraîche
250g	Champignons oder auch Mischpilze
1kleine	Zwiebel(n)
	Butter
	Salz und Pfeffer
	Petersilie

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