Champignons in Tomaten - Rahmsoße

Rezept für Champignons in Tomaten - Rahmsoße

Zwiebeln würfeln , in 1 EL Öl andünsten. Knoblauch durch Presse zu den Zwiebeln pressen. Tomaten mit dem Saft zufügen, mit Kochlöffel etwas zerkleinern , alles ca. 15 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit Champignons in 1 EL Öl unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Brühe , 150 g Sahne zu den Tomaten gießen , aufkochen lassen. Stärke , 1 EL Wasser verrühren, Soße damit binden. Mit Salz, Cayennepfeffer , Essig würzen. Die Champignons in die Soße geben. Basilikum abzupfen , bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden , unter die Pilze rühren. Champignons in eine Schüssel füllen , mit restlichen Basilikumblättern garnieren. Mit 50 g Sahne beträufeln. Dazu schmeckt frisches Baguette.

Zutaten

1m.-große	Zwiebel(n)
2EL	Öl
3Zehe/n	Knoblauch
1Dose/n	Tomate(n), (850 ml)
1 ½kg	Champignons
¼Liter	Gemüsebrühe
200g	Schlagsahne
1EL	Speisestärke
1EL	Essig
1Bund	Basilikum
	Salz
	Cayennepfeffer

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