Hackbällchen mit Gouda - Sauce

Rezept für Hackbällchen mit Gouda - Sauce

Das Brötchen in Wasser einweichen. Anschließend gut ausdrücken. Zwiebeln schälen , fein hacken. Beides mit Hackfleisch , Ei vermischen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat kräftig abschmecken. Aus dem Teig Klößchen formen. In heißer Fleischbrühe bei milder Hitze gar ziehen lassen.
Für die Sauce das Stärkemehl mit etwas Milch anrühren. Mit der übrigen Milch , dem frischgeriebenen Käse in einen Topf füllen. Langsam erhitzen, dabei immer wieder umrühren, bis sich alles gut verb,en hat. Mit Pfeffer , Muskat würzen.
Die Bällchen auf einer Platte anrichten , mit Sauce übergießen. Mit feingehackter Petersilie bestreuen.
Vorschlag: Mit Bandnudeln servieren.

Zutaten

1	Brötchen, altbacken
1	Zwiebel(n)
500g	Hackfleisch
1	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
500ml	Fleischbrühe
2EL	Stärkemehl
375ml	Milch
150g	Käse (Holland Gouda, alt)
	Pfeffer
1Bund	Petersilie
	Muskat

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