Biskuithasen

Rezept für Biskuithasen

Mandeln , Zucker (2) im Mörser fein zerstoßen , mit etwas Wasser streichfähig machen (oder eine entsprechende Menge fertige Mandelmasse kaufen).
Zucker (1), Eier , Eigelb im handwarmen Wasserbad solange schlagen, bis die Masse schön cremig ist. Mandelmasse beifügen. Weizenmehl , Zitronenschale dazugeben, alles gut mischen.
Die Hasenform mit Butter ausstreichen , mit Mehl bestäuben. Biskuitmasse zu 4/5 einfüllen , bei ca. 175 °C 40 bis 60 Minuten backen.

Zutaten

125g	Zucker (1)
4große	Ei(er)
4	Ei(er), davon das Eigelb
35g	Mandel(n)
35g	Zucker (2)
250g	Mehl (Weizenmehl)
10g	Zitrone(n) - Schale, abgerieben

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