HomeSaftiger Rhabarberkranz
Rezept für Saftiger Rhabarberkranz
Rhabarber abziehen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Eier trennen. Das Fett mit Zucker, Vanillezucker, der Prise Salz , dem Eigelb schaumig rühren. Gemahlene Mandeln, Mehl , Backpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen. Rhabarber , Eiweiß vorsichtig unterheben. Den Teig in eine ausgefettete , mit Bröseln bestreute Kranzform geben , ca. 1 St,e backen.
Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen, wer will, kann den Kranz vor dem Anrichten mit Puderzucker bestreuen.
Da der Rhabarber im Rührteig roh verarbeitet wird, bleibt der Kuchen lange frisch , äußerst saftig.
Dieses Rezept eignet sich auch für Johannisbeeren, Kirschen, klein geschnittene Äpfel , Pflaumen/Zwetschgen!
Zutaten
| 400g | Rhabarber |
| 250g | Margarine, o. Butter |
| 250g | Zucker |
| 2Tüte/n | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Mandel(n), gemahlene |
| 250g | Mehl |
| 1Tüte/n | Vanillezucker |
| Fett und Semmelbrösel für die Form | |
| Puderzucker, z. Bestäuben |
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