Möhrencremesuppe

Rezept für Möhrencremesuppe

Möhren , Zwiebeln in Butter andünsten, mit Brühe aufgießen , auf kleiner Hitze garen. Topfinhalt durch Sieb passieren oder pürieren, in den Topf zurückschütten , auf kleinster Stufe halten. Orangensaft abseihen , in die Suppe rühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken, Creme Fraiche untermischen, einige Minuten ziehen lassen. Mit Petersilie bestreut anrichten, evtl. mit Cognac verfeinern.

Zutaten

500g	Möhre(n), in Scheiben oder Würfel geschnitten
3EL	Butter
1m.-große	Zwiebel(n), gehackt
1Liter	Brühe
3	Orange(n), den Saft
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
4EL	Crème fraîche
1EL	Petersilie, gehackt
2EL	Cognac

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