Ped Yang Naam Phüng
Ente mit Wasser gründlich abspülen , innen säubern. Knoblauch schälen, Koriander waschen, trocken tupfen , beides mit Salz , Pfeffer im Mörser zu einer Paste zerstoßen. In eine kleine Schüssel umfüllen, mit 1 EL Sojasauce , dem Honig verrühren. Ente mit dieser Paste innen , außen einreiben , etwa 2 St,en zugedeckt an einem kühlen Ort marinieren lassen. Essig mit 2 EL Sojasauce , Zucker in einen kleinen Topf geben, kurz aufkochen , wieder abkühlen lassen. Peperoni waschen, entstielen , in feine Ringe schneiden, danach Hände gründlich waschen, nicht an die Augen oder Schleimhäute fassen. Peperoniringe zu der Essigsauce geben. Backofen auf 190 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen. Ente in die Mitte auf einen Grillrost (mit Fettpfanne darunter)legen. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 180 Grad verringern , die Ente weitere 80-90 Minuten braten. Dabei ab , zu wenden , mit dem ausgetretenen Fett übergießen. Ente tranchieren , mit der Essigsauce servieren.
Info: Diese gebratene Ente ist ein Gr,rezept, das Sie für weitere Gerichte benötigen, die ich dann noch eingeben werde. Sie schmeckt aber auch mit Reis , ein paar Gurkenscheiben.
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