Paprikaschoten mit Schafskäsefüllung

Rezept für Paprikaschoten mit Schafskäsefüllung

Eine Paprikaschote putzen , fein würfeln. Restliche Schoten halbieren. Kerne u. Trennwände auslösen. Brezeln in 1/2 cm große Würfel schneiden , mit der lauwarmen Milch übergießen. Frühlingszwiebeln putzen , nur das weiße , hellgrüne in feine Röllchen schneiden. Schafskäse 1/2 cm groß würfeln. Walnüsse grob hacken.
Zwiebeln in 100 g Butter 6 - 8 Min. bei milder Hitze andünsten. Mit Käse, Nüssen, Eiern, Petersilie, Thymian , 1 Tl Paprikapulver mischen. Masse in die Schoten füllen. Restliche Butter in einem Bräter erhitzen, Paprikawürfel darin anrösten.
Die Schoten in den Bräter setzen, 1 EL Wasser zugeben. Zugedeckt bei 175 - 200° 45 Min. im Backofen garen.
Nach Garzeitende die Schoten aus dem Bräter nehmen , auf eine Platte setzen , im Ofen warm halten. Den Bräter mit den Paprikawürfeln auf die Kochstelle setzen, Sahne, Tomatenmark, restliches Paprikapulver u. Zucker zugeben. Aufkochen , pürieren. Die Soße mit Salz abschmecken , mit den Paprikaschoten servieren.

Zutaten

6	Paprikaschote(n), rot
3	Brezel(n) (Laugenbrezeln, á 200 g)
375ml	Milch, lauwarme
300g	Frühlingszwiebel(n)
250g	Schafskäse, milder
100g	Walnüsse
150g	Butter
2	Ei(er)
1Bund	Petersilie, grob gehackt
1TL	Thymian, Blättchen
3TL	Paprikapulver, rosenscharf
250g	Sahne
2TL	Tomatenmark
1TL	Zucker, brauner
	Salz

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