HomeSpinatklößchen mit Schafskäse und Salbeibutter
Rezept für Spinatklößchen mit Schafskäse und Salbeibutter
In einer Schüssel das Mehl, die Eier , den zerkrümelten Schafkäse mit Pfeffer , Knoblauch vermischen , den Spinat dazugeben. Mit bemehlten Händen jeweils einen Esslöffel Teig zu kleinen Klößchen formen, dabei sollten die Klößen außen mehlig-trocken sein. Notfalls noch etwas Mehl zum Teig geben. Die Klößchen in einen Topf mit sprudelig - kochendem Wasser 8-10 min. mehr ziehen als kochen lassen. Die Klößchen sind gar, wenn sie an die Oberfläche steigen. Den in Streifen geschnittenen Salbei in Butter erwärmen, nicht zu heiß werden lassen. Über die Klößchen geben , mit dem gehobelten Parmesan bestreuen.
TIPP: Wer es lieber fleischlich mag, kann den Salbei durch in Streifen geschnittenen luftgetrockneten Schinken ersetzen.
Zutaten
| 600g | Blattspinat |
| 2 | Ei(er) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 125g | Schafskäse |
| 140g | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| 40g | Butter |
| Salbei, frischer | |
| 2EL | Parmesan, gehobelt |
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