Inges Schmandkuchen

Rezept für Inges Schmandkuchen

Für den Teig Eier, Zucker , Vanillezucker mit dem Rührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Öl , Fanta unterrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben , portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in eine gefettete Backform streichen. Bei 180°C (Heißluft 160°C ohne vorheizen) in den vorgeheizten Ofen schieben , 25 min. backen. Den Kuchen in der Backform auskühlen lassen.
Für den Belag die Pfirsiche oder Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen , in kleine Stücke schneiden. Sahne mit Sahnesteif , einem Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Den Schmand mit dem restlichen Zucker verrühren. Die Pfirsichstücke unter den Schmand rühren , die Sahne locker unterheben. Die Masse gleichmäßig auf den Kuchen streichen , mit Zimt-Zucker bestreuen.

Zutaten

4	Ei(er)
250g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
125ml	Öl
150ml	Limonade (Fanta)
250g	Mehl
3TL, gestr.	Backpulver
1Dose/n	Pfirsiche ODER
2Dose/n	Mandarine(n)
2Becher	Sahne
2Pck.	Sahnesteif
2Pck.	Vanillezucker
2Becher	Schmand

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