Fisch mit Zwiebeln und Tomaten

Rezept für Fisch mit Zwiebeln und Tomaten

Die Zwiebeln aus der Haut schälen, in Ringe schneiden , leicht im heißen Öl goldgelb zurechtbraten. Zum Schluss nach Geschmack, Lust , Laune leicht mit Knoblauchgranulat abschmecken. Natürlich kann auch frisch gepresster Knoblauch verwendet werden - auch dann nach Geschmack, Lust , ...
In eine mit Butter gefettete, feuerfeste Form das portionierte, mit Salz , Zitrone marinierte Fischfilet legen, die gebratenen Zwiebelringe darüber geben , alles gleichmäßig mit Tomatenscheiben, die mit Salz , Pfeffer sowie mit viel gehackter Petersilie bestreut wurden, abdecken. Alles dann mit Semmelmehl bestreuen, einige Butterflöckchen obenauf setzen , alles etwa 15 bis 20 Minuten im Rohr überbacken (ca. 180°C im E-Herd, Umluft). Dazu Reis , ein kühles Pils servieren.

Zutaten

1250g	Fischfilet
6	Tomate(n)
6m.-große	Zwiebel(n)
2EL	Semmelbrösel
1	Zitrone(n)
4EL	Öl (Olivenöl)
1EL	Butter
	Knoblauchgranulat
	Petersilie
	Pfeffer
	Salz

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