Kräuterspätzle

Rezept für Kräuterspätzle

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken, mit den Eiern, Salz, etwas Wasser , den Kräutern von der Mitte aus verrühren. Nach , nach die übrige Flüssigkeit hinzugießen. Darauf achten das keine Klumpen entstehen.
Den Teig solange schlagen, bis er Blasen wirft. Den Teig portionsweise durch den Spätzleschaber oder -presse in kochendes Salzwasser drücken. Die Spätzle sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Die fertigen Spätzle mit dem Schaumlöffel aus dem Kochwasser holen , kurz in frisches warmes Wasser tauchen , abtropfen lassen.
Kleiner Tipp: wenn die Spätzle etwas fester sein sollen, dann einfach 100g Mehl mit 100g Grieß ersetzen.

Zutaten

400g	Mehl
4	Ei(er)
1TL	Salz
12EL	Wasser
3EL	Kräuter, gem. gehackte

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