Herzoginkartoffeln

Rezept für Herzoginkartoffeln

Kartoffeln kochen , durch die Presse drücken. Butter , Eigelb unterrühren, mit Salz , Muskat abschmecken. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Das Püree in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen , auf ein gefettetes Blech Rosetten spritzen. Die 2 Eigelbe mit etwas Wasser verrühren , darauf streichen. Herzoginkartoffeln ca. 10 min. backen.

Zutaten

750g	Kartoffeln, mehligkochende
100g	Butter, weiche
4	Ei(er), davon das Eigelb
	Salz
2	Ei(er), davon das Eigelb (zum Bestreichen)
	Muskat

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