HomeLammragout mit Äpfeln
Rezept für Lammragout mit Äpfeln
Zwiebel , Knoblauch abziehen , fein hacken. 4 EL Olivenöl erhitzen, Fleisch darin r,herum anbraten. Zwiebel , Knoblauch zufügen , kurz mitbraten, mit Salz, Pfeffer , Curry würzen. Mir Fleischbrühe ablöschen , das Lorbeerblatt zufügen. Hitze reduzieren, Topf mit einem Deckel abdecken , das Fleisch etwa 1 1/2 St,en bei geringer Hitze garen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, dann in Würfel schneiden. Die Apfelwürfel 20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben , mitgaren.
Zum Schluss die Speisestärke in etwas kaltes Wasser einrühren , die Sauce damit binden.
Alles mit Petersilie bestreut servieren, z.B. zu Spiralnudeln.
Zutaten
| 700g | Lamm (Schulter) |
| 1große | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel) |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 4EL | Öl (Olivenöl) |
| 1TL | Curry |
| ½Liter | Fleischbrühe, heiße |
| 500g | Äpfel, (z.B. Boskop) |
| 1Blatt | Lorbeerblätter |
| Speisestärke | |
| 2EL | Petersilie, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer |
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