HomeBrokkoli - Spaghetti mit Lachsschinken
Rezept für Brokkoli - Spaghetti mit Lachsschinken
Inzwischen den Broccoli waschen, putzen , in kleine Röschen teilen, die Stiele schälen , klein würfeln. Die Schalotte abziehen , fein würfeln.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Schalotte , den Broccoli darin unter Rühren etwa 3 Minuten braten. Den Fond angießen, das Gemüse mit Salz, Pfeffer , Zitronenschale würzen. Offen unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen den Lachsschinken vom Fettrand befreien , in feine Streifen schneiden. Die Schinkenstreifen , die Sahne unter den Broccoli rühren. Die Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen , mit den Zutaten in der Pfanne vermischen. Auf einem tiefen Teller anrichten , mit Pfeffer übermahlen.
Tipp: Wie wäre es zur Abwechslung mit einem Spaghettisalat? Dazu das Nudelgericht abkühlen lassen, mit 1-2 EL Zitronensaft abschmecken , gut verpackt mit an den Arbeitsplatz nehmen.
Zutaten
| 80g | Nudeln (Spaghetti) |
| 250g | Brokkoli |
| 1 | Schalotte(n) |
| 2TL | Öl |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| 50g | Schinken (Lachsschinken) |
| 2EL | Sahne |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, geriebene Schale |
| Salz | |
| Pfeffer, frischgemahlener schwarzer |
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