HomeHuevos a la Flamenca
Andalusisches Eierrezept
Olivenöl währenddessen in einer (Ton-)Pfanne erhitzen. Das Gemüse hinzugeben. Unter Rühren andünsten lassen. Etwa 30 min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Das Gemüse sollte Wasser ziehen. Mit Kreuzkümmel, Salz , Pfeffer würzen. Mit 2 Pfannenhebern das Gemüse auseinanderschieben , ein Ei in die freie Stelle schlagen. Dies mit den übrigen 2 Eiern wiederholen. Stocken lassen.
Wer mag, kann auch Hackfleischbällchen mit in die Pfanne geben, oder anstatt mit Kumin zu würzen, Peperonischoten dazugeben , mit Chilipfeffer würzen. Mit Tomatenmark oder Harissa kann man die Pfanne verdicken.
Mit Weißbrot zum Tunken servieren.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Öl (Olivenöl) | |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| Kreuzkümmel (Kumin) | |
| Weißbrot, zum Tunken | |
| Salz | |
| Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
