Spanische Tortilla mit Champignons

Rezept für Spanische Tortilla mit Champignons

Zwiebeln schälen, schneiden, in einer Pfanne im Öl dünsten. Kartoffeln schälen, hobeln, zugeben, bei milder Hitze zugedeckt weich dünsten. Champignons putzen, entstielen, blättrig schneiden. Kartoffeln zum Rand der Pfanne schieben , in der Mitte die Champignons dünsten. Alles mischen, gut rösten. Knoblauch pressen , kurz mit braten (nicht braun werden lassen), alles salzen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen.
Eier evtl. mit Milch oder Sahne verquirlen, kräftig mit Salz, Pfeffer abschmecken, über die Kartoffeln gießen, kurz mischen. Wieder auf den Herd geben , bei mittlerer Hitze stocken lassen. Wenden (notfalls mit Hilfe eines Tellers) , auch die andere Seite braten.
Gut schmeckt geriebener Emmentaler zum Schluss auf beide Seiten gestreut , nochmals kurz gebraten.
In Kuchenstücke schneiden , servieren.
Dazu passt Salat; schmeckt auch kalt.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
800g	Kartoffeln
400g	Champignons, frisch
2Zehe/n	Knoblauch
	Öl
8	Ei(er)
200ml	Milch oder Sahne (ev.)
	Salz und Pfeffer
evtl.	Käse (Emmentaler)

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