Rezept für Gemüse - Kartoffel - Moussaka
Die Paprikaschoten waschen , halbieren. Stiele , Kerne entfernen, dann in Streifen schneiden. Tomaten häuten , in kleine Würfel schneiden, Stielansätze , Kerne entfernen. Die Zucchini waschen, von Stiel , Blütenansätzen befreien , in etwa 1/2cm dicke Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen , gründlich abspülen , in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen sehr fein hacken. Die Petersilie fein hacken , die Thymianblättchen von den Stielen stupfen. Die Tomaten mit den Kräutern mischen , mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren , die Milch unter ständigen schlagen zugießen. Die Sauce etwa drei Minuten einkochen lassen. Anschließend den Käse , die Sahne unterrühren. Die Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln schälen, waschen , in dünne Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit den Kartoffelscheiben, dem Gemüse , der Tomatenmischung schichtweise füllen. Jede Schicht mit der Sauce überziehen. Die Pistazien darüber streuen. Die Butter in Flocken schneiden , auf die Moussaka geben. Die Moussaka bei ca. 180-200 Grad Umluft 40-45 Minuten backen
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