Pfefferkuchen aus gekochten Kartoffeln

Rezept für Pfefferkuchen aus gekochten Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen, kochen , zerstampfen. Den Honig mit den noch warmen Kartoffeln verrühren , alle Zutaten hinzufügen. Den Teig fingerdick auf ein gefettetes Blech sowie eine Springform streichen (man kann auch eine Figurenbackform verwenden), bei 200°C ca. 45 min. backen. Abkühlen lassen , mit Schokoladenglasur bestreichen , verzieren.

Zutaten

500g	Kartoffeln
500g	Honig
500g	Mehl
250g	Zucker
2	Ei(er)
250g	Rosinen
250g	Margarine
100g	Zitronat
50g	Kakaopulver
1Pck.	Natron
1Pck.	Lebkuchengewürz

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