Baked Potatoes mit Pfifferlingen

Rezept für Baked Potatoes mit Pfifferlingen

Kartoffeln waschen, mehrmals einstechen , in Alufolie wickeln. Im Backofen bei 225 Grad 1 St,e garen. In der Zwischenzeit die Pfifferlinge putzen. Bacon in feine Streifen schneiden. Pfefferkörner hacken. Bacon in der Pfanne knusprig ausbraten, Fett abgießen. Pfifferlinge , Pfefferkörner dazugeben , andünsten. Mit Fond ablöschen , 5 Min. einkochen lassen. Creme fraiche dazugeben , weitere 10 Min. cremig einkochen lassen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen , zugeben. Salzen , pfeffern. Fertige Kartoffeln kreuzweise einritzen , mit etwas Sauce füllen, den Rest dazu servieren.

Zutaten

4	Kartoffeln, (a´ 250 g)
400g	Pfifferlinge
150g	Bacon
½TL	Pfeffer - Körner, grün
100ml	Rinderfond, aus dem Glas
300g	Crème fraîche
½Bund	Thymian
	Salz und Pfeffer

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