HomeKleine Putenrouladen mit feiner Füllung und Bandnudeln
Rezept für Kleine Putenrouladen mit feiner Füllung und Bandnudeln
Putenschnitzel mit Senf bestreichen, dabei 1-2 Teelöffel für die Soße beiseite stellen. Hälfte der Möhrenstreifen auf die Putenschnitzel verteilen. 6 Lauchzwiebeln in 12 ca. 8 cm lange Stücke schneiden, restliche Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Lauchzwiebelstücke auf die Putenschnitzel geben. Fleisch rollen , feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen , die Putenrouladen darin 8-10 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen , kurz aufkochen lassen. Bandnudeln in kochendem Salzwasser 5-8 Minuten garen. Ca. 1 Minute vor Ende der Garzeit restliche Möhrenstreifen , Lauchzwiebelringe zugeben. Anschließend gut abtropfen lassen. Die Rouladen herausnehmen , warm stellen. Bratfond durch ein Sieb in einen Topf gießen. Sahne zugießen , aufkochen. Mit Soßenbinder , mit restlichen Senf , etwas Pfeffer abschmecken. Alles auf Tellern anrichten.
Zutaten
| 400g | Möhre(n) |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| 12kleine | Putenschnitzel |
| 100g | Senf, körnig |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 2EL | Öl |
| 400ml | Brühe, klare |
| 300g | Bandnudeln |
| 100g | Schlagsahne |
| 2EL | Saucenbinder, hell |
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