HomeBrathähnchen mit Ingwer und/oder Salbei
Rezept für Brathähnchen mit Ingwer und/oder Salbei
Gemüse, Knoblauch, Brühe, Tomatenmark, usw. in einen Bräter geben, Wein dazu, die Geflügelteile auf die Gemüsestücke legen. Nun die Tomaten halbieren bzw. vierteln , zwischen den Geflügelteilen platzieren.
Nun die Geflügelpfanne in Backofenmitte 1 St,e erhitzen. Nochmals Haut mit Öl/Worcester-Mischung bepinseln. Nun weitere 35-45 Minuten die Temperatur auf etwa 180 Grad (auch Umluft)erhöhen. In den letzten 10 Minuten auf 210 Grad schalten - dabei die Hähnchenhautfarbe beachten!
Bratteile bei geöffneter Türe noch 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft wieder gleichmäßig verteilt. Wer will, kann das Gemüse pürieren, ich lasse es ganz , auch die entstehende Soße bleibt wie sie ist. Kann aber jeder nach Geschmack variieren.
Zutaten
| 1 | Hähnchen, etwa 1000 Gramm |
| 4 | Tomate(n) |
| 2Wurzel/n | Ingwer |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| Salbei, frisch | |
| Schalotte(n) | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1TL | Tomatenmark |
| 2Tasse/n | Wein, weiß |
| Sellerie | |
| Pilze | |
| Karotte(n) | |
| Zucker | |
| Gemüsebrühe |
mehr...
Empfehlung
