Sushireis, japanisch

Rezept für Sushireis, japanisch

Den Reis gut waschen , abtropfen lassen. In einen Topf geben , mit etwa 400 ml Wasser bedecken. Den Seetang mit einem feuchten Tuch abwischen, seitlich einschneiden , dann auf den Reis geben. Das Ganze unter mehrmaligem Umrühren zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren , den Reis bei milder Hitze 10 Min. kochen lassen. Das Seetangstück entfernen , den Reis nochmals 8 - 10 Min. garen, bis das gesamte Wasser vom Reis aufgesogen wurde. Den Topf vom Herd nehmen, den Reis mit einem Küchentuch bedecken , 10 Min. ruhen lassen.

Zucker , Salz im Essig auflösen. Den Reis in eine Schüssel füllen. Die Essiglösung darüber träufeln , vorsichtig darunter mischen. Dabei mit einem Fächer kühle Luft zuführen, damit der Reis locker wird.

Tipp: Sushireis sollte immer am Tag der Zubereitung gegessen werden.

Zutaten

300g	Reis (Rundkornreis)
1	Konbu (Seetang, ca. 6x6 cm)
1EL	Zucker
½EL	Salz
4EL	Essig (Reis- oder Weißweinessig)

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