Sahne - Trüffel

Rezept für Sahne - Trüffel

Sahne aufkochen, Vanillemark unterrühren. 160 g Vollmilchkuvertüre fein hacken , in drei Schritten zugeben. Jeweils glatt rühren. Butter einrühren , Masse in vorbereitete (ca. 30 Stück) Alukapseln füllen. 3-4 St,en an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Restliche Vollmilchkuvertüre sowie Bitterkuvertüre nach Packungsvorgabe schmelzen , Pralinenkapseln damit (einen Rest zum Verzieren übrig lassen) überziehen. Restliche Kuvertüre in eine aus Butterbrotpapier geformte Spritztülle füllen , auf jede Praline ein feines Gitter spritzen.

Zutaten

100ml	Sahne
¼Stange/n	Vanilleschote(n) (Bourbon-Vanilleschote), das Mark
260g	Kuvertüre, Vollmilch
80g	Butter
100g	Kuvertüre, bitter

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