Rezept für Italienisches Lammragout
Die Lammschulter in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen , der Länge nach in 1/8 Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen , in dünne Ringe schneiden. In einen großen Bräter die Hälfte des Olivenöls geben. Nun die gewürfelte Lammschulter, die Zwiebeln, die Kartoffeln, die zerpflückten Lorbeerblätter , den geriebenen Parmesan hineingeben. Das ganze gut, am besten mit beiden Händen, vermischen. Mit Oregano, Salz , Pfeffer würzen. Zum Schluss das restliche Olivenöl über die vermischten Zutaten träufeln. Den Bräter in den vorgeheizten Backofen bei 180 C, ca. 1 St,e bruzzeln lassen. Nach 1/3 der Bratzeit den Wein zugeben , umrühren. Ein köstliches Gericht, zu dem man einen frischen italienischen Romana-Salat reicht. Buon appetito!
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