Eierkuchen mit Kirschtomaten

Clafoutis aux Tomates

Tomaten waschen , Stielansätze entfernen. In eine ofenfeste Form füllen , mit dem Olivenöl vermischen. Mit den Thymianblättchen bestreuen , im vorgeheizten Backofen (175°C) 25-30 Minuten garen.

Die Eier mit der Sahne verquirlen, salzen, pfeffern , über die Tomaten gießen. Für weitere 15 Minuten in den Backofen stellen, bis die Masse gestockt ist. Heiß mit gebuttertem Baguette genießen.

Besonders gut sieht das Gericht aus, wenn man es in kleinen Portionspfännchen zubereitet.
Besonders köstlich ist dieser Eierkuchen mit Gewürztomaten, die leider nur selten zu bekommen sind.

Eine schmackhafte Variation: 350g Tomaten mit ca. 200g braunen Champignons mischen.

Zutaten

500g	Kirschtomate(n), kleine
3EL	Öl (Olivenöl)
1TL	Thymian, frische Blättchen
8	Ei(er)
300ml	Sahne
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Baguette, gebuttert

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