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Rezept für Gemüsepäckchen
Aus Basilikum, Knoblauch, Parmesan, Pinienkernen , Öl ein Pesto herstellen.
Dafür Basilikum, Knoblauch, Parmesan , Pinienkerne im Mixer pürieren, dabei nach , nach das Öl zugeben. Die Masse so lange pürieren, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Mit Pfeffer würzen.
Die Auberginen, die Zucchini , die Fleischtomaten waschen, putzen , in m,gerechte Stücke teilen.
4 Stück Alufolie von ca. 30x30 cm schneiden , auf jedes Stück ein Viertel des Gemüses sowie 1 Esslöffel Pesto geben. Die Alufolie über dem Gemüse zusammendrehen.
Die Gemüsepäckchen 6-8 Minuten grillen.
Zutaten
| 1Bund | Basilikum, (ca. 50 Gramm) |
| 6Zehe/n | Knoblauch |
| 50g | Parmesan |
| 50g | Pinienkerne |
| 200ml | Öl (Olivenöl), kaltgepreßt |
| 500g | Aubergine(n) |
| 400g | Zucchini |
| 2m.-große | Fleischtomate(n) |
| Pfeffer, weißer, frisch gemahlen |
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