Rezept für Straußengeschnetzeltes mit Waldpilzen und Trauben
Straußengeschnetzeltes kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen , warm stellen, mit Salz , Pfeffer würzen. Pilze in Scheiben geschnitten mit Knoblauch, Zwiebel, Petersilie , Schnittlauch in derselben Pfanne kurz anziehen. Mit Weißwein ablöschen, ca. 2 - 3 Minuten einkochen. Rahm beifügen, wiederum 3 Minuten kochen. Trauben , Cognac beigeben, ca. 5 - 10 Minuten einkochen. Während dieser Zeit mit Salz , Pfeffer würzen, zum Schluss Geschnetzeltes hinzufügen, kurz aufkochen.
Beilagen: Tagliatelle tricolore oder Tagliatelle verde
Home
