Putenbrustfilet Tomate - Mozzarella

Rezept für Putenbrustfilet Tomate - Mozzarella

Putenfilets waschen, trocken tupfen, die Filets halbieren , mit Salz , Pfeffer würzen. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden, Tomate , Mozzarella jeweils in 4 Scheiben schneiden.

Backofen auf 100 Grad C vorheizen, eine Bratenplatte zum Warmhalten des gebratenen Fleisches hineinstellen.

In einer Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Putenfilets von beiden Seiten darin ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen. Auf die erwärmte Platte aus dem Backofen legen, mit je 1 Scheibe Tomate , Mozzarella belegen. In den Backofen zum Schmelzen des Käses zurückgeben.

Wasser, Sahne , die getrockneten Tomaten in das Bratfett der Pfanne gießen , zum Kochen bringen. Tomatensoße einrühren, kurz aufkochen lassen, von der Kochstelle nehmen , 1 EL Butter unterschlagen. Aceto Balsamico unterrühren.

5.Basilikum waschen , die Putenbrustfilets damit garnieren. Sofort servieren.

Beilagen: Bandnudeln

Zutaten

2	Putenbrustfilet
	Salz und Pfeffer, Pfeffer
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
200ml	Wasser
50ml	süße Sahne
4	Tomate(n), getrocknet
1Pck.	Sauce (Tomatensauce mit Creme fraiche)
20g	Butter
1EL	Aceto balsamico
1große	Tomate(n)
1Kugel/n	Mozzarella, (125g)
5Blätter	Basilikum

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