Hähnchenbrust im Kräutermantel

Rezept für Hähnchenbrust im Kräutermantel

Eigelb, Senf , Sahne verrühren , mit Salz , Pfeffer würzen. Semmelbrösel , Estragon mischen. Hähnchenbrüste von allen Seiten mit Mehl bestäuben , durch die Senfmischung ziehen, Sauce abtropfen lassen , in der Semmelbrösel - Mischung wenden bis sie gleichmäßig paniert sind. Zugedeckt ca. 4 St,en kalt stellen damit das Aroma das Fleisch durchziehen , die Panade sich festigen kann. Öl erhitzen ( am besten Olivenöl ). Die Hähnchenbrüste auf jeder Seite ca. 10 Minuten goldbraun braten. Dazu passen Nudeln mit Pesto , ein knackiger Salat.

Zutaten

4kleine	Hähnchenbrustfilet
2EL	Senf (Dijonsenf)
1EL	Senf, scharfer
3EL	Sahne
2	Ei(er), davon das Eigelb
	Salz
	Pfeffer
100g	Semmelbrösel
3EL	Estragon, gehackt ( möglichst frisch )
	Mehl zum Bestäuben
	Öl zum Braten

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net