HomeSüß - saure Schweinefleischbällchen mit Gemüse
Rezept für Süß - saure Schweinefleischbällchen mit Gemüse
In einer Schüssel das Schweinehackfleisch mit Ei, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Reiswein, Sojasauce, Glutamat, Salz , Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Das Kartoffelmehl gleichmäßig mit dem Fleischteig vermengen. Zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
Die Chili- , die Paprikaschoten waschen, halbieren , das Kerngehäuse entfernen. Chilischoten in kleine, Paprikaschoten in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Den Lauch putzen, waschen , in 3 cm lange Stücke schneiden.
In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Chili- , Paprikaschoten sowie Lauch 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Die Fleischbrühe angießen , weitere 10 Minuten schmoren. Die Ananasscheiben in jeweils 6 Stücke schneiden. Zum Gemüse geben, mit Essig, Sojasauce, Sherry , Honig würzen , bei kleiner Hitze weiterdünsten.
Aus dem Fleischteig mit nassen Händen kleine, gleichmäßige Bällchen formen.
Fett in der Friteuse auf 175° C erhitzen , die Fleischbällchen darin knusprig braun frittieren. Herausheben , auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Fleischbällchen zum Gemüse geben, mit Sesamöl , eventuell etwas Salz abschmecken.
Zutaten
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1Stück | Ingwer, frisch, klein |
| 300g | Hackfleisch vom Schwein |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Reiswein |
| 1EL | Sojasauce |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 1EL | Kartoffelmehl |
| Fett, zum Frittieren | |
| 2 | Chilischote(n), frische, rote |
| 2 | Paprikaschote(n), grüne |
| 2Stange/n | Lauch |
| 2EL | Öl |
| 125ml | Fleischbrühe |
| 4Scheibe/n | Ananas |
| 3EL | Essig |
| 1EL | Sojasauce |
| 2EL | Reiswein |
| 2EL | Honig |
| 1EL | Öl (Sesamöl) |
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