HomeStachelbeer - Chutney
Rezept für Stachelbeer - Chutney
Den Kümmel mit einer Tasse kochendem Wasser übergießen , einige Minuten ziehen lassen. In ein Sieb geben, Wasser dabei auffangen. Knoblauch abziehen , mit Salz zerquetschen.
Den Essig erhitzen, darin den Zucker auflösen, vorbereitete Stachelbeeren zufügen, außerdem das Kümmelwasser, den Knoblauch , die übrigen Gewürze ebenfalls zufügen. Alles unter Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
| 1kg | Beeren (Stachelbeeren), fest |
| 500g | Zucker |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 250ml | Essig (Weinessig) |
| 1TL | Kümmel |
| 1TL | Salz |
| ½TL | Ingwerpulver |
| 1Msp. | Nelke(n), gemahlen |
| 1Msp. | Zimt, gemahlen |
| 1Msp. | Pfeffer |
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