HomeFeldsalat an Champignons
Rezept für Feldsalat an Champignons
Das Dressing: Balsamico zuerst mit Salz (am besten flüssiges Salz) gut vermischen (am besten im MixFix von Tupper), dies ist wichtig, dass sich Essig , Öl auch gut vermischen (Salz ist hier der Emulgator !!) , das Dressing sämig wird , sich nicht wieder auftrennt!
Dann einen Esslöffel Honig zugeben , wieder gut schütteln, jetzt Pfeffer, die Kräuter , das Olivenöl (zu 1/3 Essig 2/3 Olivenöl) zugeben , wieder kräftig schütteln. Feldsalat gut waschen, schleudern , in eine Schüssel geben. Rucola, falls nötig, waschen , gebündelt von der Spitze her klein schneiden, Stiele weglassen. In der Schüssel die Salate mit der Hand mischen. Den Salat mit der Hälfte des Dressings unterheben, dann die Champignons zugeben , vorsichtig mit dem restlichen Dressing vermengen.
Schwarzbrot mit Schmalz dazureichen.
Dazu passt: - Backofenkartoffeln mit Käsefüllung , - Roastbeef in Biermarin
