Kartoffelsamtsuppe mit Avocado

Rezept für Kartoffelsamtsuppe mit Avocado

Kartoffeln schälen, waschen, würfeln , mit der Brühe , dem Kreuzkümmel zum Kochen bringen. Wenn die Kartoffeln weich sind, Petersilieblättchen , Zitronenschale zugeben , die Suppe sehr fein pürieren. Dann die Suppe wieder erhitzen (nicht kochen), Sauerrahm unterziehen. Avocado halbieren, entsteinen, schälen , in Spalten schneiden. Die Spalten 3 Minuten in der Suppe ziehen lassen. Suppe auf Teller verteilen, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen , servieren.

Zutaten

500g	Kartoffeln, (mehlig)
1Liter	Fleischbrühe
1	Avocado(s)
etwas	Kreuzkümmel
2EL	Petersilie
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale davon
200g	Sauerrahm (saure Sahne)

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