Involtini mit Kräuter - Frischkäse und Parmaschinken

Rezept für Involtini mit Kräuter - Frischkäse und Parmaschinken

VORBEREITEN: pro Schnitzel ca. 3-4 Basilikumblätter beiseite legen. Restlicher Basilikum , Salbeiblätter in feine Streifen schneiden, Petersilie fein hacken oder mit der Küchenschere fein schneiden. Alles gut mit dem Frischkäse vermengen. Gorgonzolakäse zerdrücken , unter die Käsemasse geben, pikant würzen. Parmaschinken überlappend nebeneinander legen, dass es breiter als lang ist. Seitlich einen Rand von ca. 2.5cm lassen , die Füllung darauf geben. Den Rand einschlagen , den Schinken sorgfältig aufrollen.

ZUBEREITEN: Das Schnitzel nach Belieben würzen , die Basilikumblätter darauf legen. Parmarolle mit dem Schnitzel nicht zu heftig einrollen, mit dem restlichen Schinken umwickeln , mit Zahnstochern fixieren.

BRATEN: in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett beidseitig kurz scharf anbraten , dann auf kleinster Hitze zugedeckt 5-8 Min. nachziehen lassen.

BEILAGEN: Dazu passen gedünstetes Tomatengemüse, Peperonigemüse, Nudeln usw.

Zutaten

4dünne	Kalbsschnitzel oder Hähnchebrust aufgeschnittenà ca. 150g
125g	Frischkäse, nature 6%Fett
1Bund	Basilikum
einige	Salbei - Blätter
1Bund	Petersilie
50g	Käse (Gorgonzola)
	Salz und Pfeffer
12Scheibe/n	Parmaschinken
evtl.	Muskat

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