Nektarinentarte

Rezept für Nektarinentarte

Das Mehl mit den gemahlenen Haselnüssen in eine Schüssel füllen. Die Butter in kleine Würfel schneiden , dazu geben. Das Ei, den Zucker , das Salz zufügen , alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig zur Kugel formen, in Folie packen , für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmessern einfetten. Den Teig ausrollen, hineinlegen , dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Alufolie bedecken, mit den Hülsenfrüchten bestreuen , im vorgeheizten Backofen (Mitte) 30 Minuten backen.

Die Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen , in schmale Spalten schneiden. Die Himbeeren abbrausen, 50 g davon pürieren, durch ein Sieb streichen , mit dem Quark , dem Zucker mischen. Den Teigboden von Hülsenfrüchten , Alufolie befreien, aus der Form nehmen , etwas abkühlen lassen. Mit der Himbeercreme bestreichen, die Nektarinen schuppenartig als Kranz darauf legen , die restlichen Himbeeren in der Mitte verteilen.

Zutaten

150g	Mehl
50g	Haselnüsse, gemahlen
100g	Butter, eiskalte
1	Ei(er)
50g	Zucker
1Prise	Salz
500g	Hülsenfrüchte zum Blindbacken
500g	Nektarine(n)
100g	Himbeeren
250g	Sahnequark
50g	Zucker

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