altes Rezept
Flaumig gerührte Butter wird mit dem Staub- , Vanillezucker, den 5 Eidottern , dem ganzen Ei recht schaumig gerührt. Dann kommen die Zitrone (Saft , Schale), der Zimt , die kleine Prise Nelkenpulver dazu. Das Mehl wird mit den geriebenen Mandeln oder Nüssen , den Semmelbröseln vermischt , abwechselnd mit dem steif geschlagenen Eischnee der 5 Eiweiß untergehoben. Ein kleineres Randblech wird gebuttert , mit Mehl bestäubt, die Masse eingefüllt , mit den entkernten Sauerkirschen belegt. Alles bei ca. 140-150°C etwa 45 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
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