Cassislikör

Rezept für Cassislikör

Die Johannisbeeren von den Stängeln lösen, mit den Blättern vermischen , mit Zucker bedecken. Eine Nacht lang kühl aufbewahren, die Beeren werden von selbst aufplatzen. Danach mit Obstbrand begießen , gut verrühren, bevor diese Flüssigkeit in Gläser gefüllt wird, die fest verschlossen werden.

Nach einem Monat durch eine Kartoffelquetsche drücken , durch ein Siebtuch filtern, bevor der Likör in die Flaschen gefüllt wird. Verschließen , Etiketten aufkleben.

Zutaten

2kg	Johannisbeeren, reife schwarze
1Handvoll	Johannisbeeren - Blätter, junge Triebe davon
2kg	Zucker, feinkörnig
2Liter	Schnaps (Obstbrand)

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