HomePartybrötchen mit Mettfüllung
Rezept für Partybrötchen mit Mettfüllung
Das restliche Wasser, 125 g Schmalz in Flöckchen, , 1 TL Salz zufügen. Mit bemehlten Händen einen glatten Teig kneten , schlagen, bis er sich vom Schüsselrand löst. Mit etwas Mehl bestäuben , zugedeckt gut 30 Minuten zum doppelten Volumen aufgehen lassen.
2 Zwiebeln schälen , würfeln, die Petersilie fein hacken. Die Kresse abspülen, trocken schwenken , die Blättchen von den Stielen schneiden. Alles unter das Schweinemett mengen. Mit Salz , Pfeffer pikant würzen. Dann den Teig noch mal kräftig durchkneten , zu einer Rolle von etwa 6 cm Durchmesser formen, Rolle gleichmäßig in 12 Scheiben teilen, auf bemehlter Arbeitsfläche im Durchmesser von 12 cm ausrollen.
Die Füllung in die Mitte geben, den Teig darüber ziehen , mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen. Mit der glatten Seite nach oben auf ein mit Schmalz eingefettetes Blech setzen.
1 Eigelb , 2 EL Sahne verquirlen, Brötchen damit bestreichen, 10 Minuten gehen lassen , im 200 Grad heißem Ofen (Gas: Stufe 3) 25 - 30 Minuten backen.
Man kann die Brötchen noch vor dem Backen mit Mohn, Sesam oder anderen Körnern bestreuen.
Zutaten
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