Rezept für Schokoladenflammeri
Einen halben Liter Milch in einen Topf geben. Vanilleschoten längs aufschlitzen , das Mark herauskratzen. Vanillemark, Schoten , Salz in die Milch geben , aufkochen lassen, dann die Schoten entfernen. Blockschokolade grob zerhacken, zufügen , unter Rühren schmelzen lassen. Zucker mit Kakao, Speisestärke , der restlichen Milch in einer Schüssel glatt rühren, in die heiße Schokoladenmilch gießen , noch einmal aufkochen lassen. Vier Portionsformen kalt ausspülen, den Flammer einfüllen, abkühlen lassen , für mindestens 2 St,en in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Flammeri mit einem spitzen Messer vom Formenrand lösen , auf 4 Teller stürzen. Nach Belieben mit Schokoladenraspeln bestreuen.
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