HomeGlasierte Ente
Rezept für Glasierte Ente
In einem breiten Topf bei sehr schwacher Hitze den Honig flüssig werden lassen, die Knoblauch-Chili-Soße, die Sojasoße, die Orangenmarmelade mit dem Cayenne-Pfeffer dazu geben , bei leichter Hitze so lange rühren, bis eine dickflüssige Soße entsteht (Schmeckprobe: die Marinade soll süß-scharf sein, etwas nach Honig schmecken - den Orangensaft darf man nur ganz leicht rausschmecken).
In einer Pfanne die Entenbrust von allen Seiten je 3-4 Minuten kräftig anbraten. Das Fleisch anschließend in der Marinade wenden, dann in einen Bräter legen , mit dem Rest der Marinade bepinseln. In dem vorgeheizten Backofen bei ca. 180-200 Grad noch für 15 Minuten fertig garen, bis die Ente oben eine schöne, dunkle Farbe bekommt , das Fleisch knusprig geworden ist. Dazu passt sehr gut Apfel-Rotkraut , (Brat)Kartoffeln. Statt Ente kann man auch Hähnchenbrust oder -schenkel nehmen, oder Spearribbs, oder... oder...
Zutaten
| 2Stück | Entenbrust |
| 1 ½EL | Honig |
| 1Spritzer | Sauce (chines. Chilli-Knoblauch-Soße) |
| 2EL | Sojasauce, helle |
| 1Prise | Cayennepfeffer |
| 1TL | Marmelade (Orangenmarmelade) |
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