Erdnussbutterkekse

Rezept für Erdnussbutterkekse

Mehl , Mandeln mischen, eine Mulde eindrücken. Kalte Butter , kalte Erdnussbutter in Stückchen dazugeben. Zucker , das Salz drüberstreuen. Das Ei zufügen , alles zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie 1 St,e kaltstellen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen, mit einem Teigrädchen Streifen von 7 cm Länge , 2 cm Breite ausradeln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen , bei 175° 10 - 12 Minuten backen.

Quittengelee erhitzen bis es flüssig ist. Die Hälfte der Kekse damit bestreichen, die andere Hälfte darauf setzen.

Puderzucker mit Rum zu einem Guss verrühren, Kekse damit bestreichen , auf jedes eine Walnusshälfte setzen.

Zutaten

200g	Mehl
100g	Mandel(n), gemahlen
125g	Butter
50g	Erdnussbutter
1Msp.	Salz
1	Ei(er)
100g	Gelee (Quittengelee)
125g	Puderzucker
2EL	Rum
100g	Walnüsse, halbiert

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