Käsesuppe mit Schwarzbrot - Croûtons

Rezept für Käsesuppe mit Schwarzbrot - Croûtons

Die Hälfte der Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen. Wein, Brühe, Milch , Sahne nach , nach unter Rühren zugeben, aufkochen. Würzen , Knoblauch zufügen. Käse nach , nach unter die Suppe rühren. Ca. 5 Min. köcheln lassen. Abschmecken.

Brot würfeln, In der restlichen Butter knusprig braten. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Suppe mit Schnittlauch , gerösteten Brotwürfeln anrichten.

Tipp:
Die Suppe kann noch mit Schinkenwürfeln , gedünstetem Porree verfeinert werden.

Zutaten

80g	Butter
30g	Mehl
250ml	Wein, weiß
500ml	Gemüsebrühe
500ml	Milch
100ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
1Zehe/n	Knoblauch, gepresst
120g	Käse (Emmentaler), gerieben
120g	Käse (Greyerzer), gerieben
200g	Brot (Schwarzbrot)
½Bund	Schnittlauch
	Muskat

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