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Rezept für Snowball - Kuppel
Mehl , Backpulver mischen, sieben , portionsweise auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.
Den Teig in eine Springform ( 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen, glatt streichen , die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180° vorgeheizt Heißluft: etwa 160° vorgeheizt Gas: Stufe 2-3 vorgeheizt Backzeit: etwa 30 Min.
Den Boden auf einen Kuchenrost stürzen, erkalten lassen , anschließend das mitgebackene Backpapier abziehen. Den Boden wieder umdrehen, gut 1 cm tief aushöhlen , dabei einen etwa 1 cm breiten Rand stehen lassen.
Das herausgenommene Gebäck fein zerbröseln , beiseite stellen.
Für die Fruchtfüllung Himbeeren verlesen , auf dem Gebäckboden verteilen.
Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Pudding-Pulver mit Zucker , Eierlikör verrühren. Milch zum Kochen bringen, angerührtes Puddingpulver unterrühren , unter Rühren aufkochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, Gelatine leicht ausdrücken , unter Rühren im heißen Pudding auflösen. Pudding erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Sobald der Pudding völlig erkaltet ist, Sahne steif schlagen , unterheben. Die Creme kuppelförmig auf die Himbeeren streichen , die Kuppel vollständig mit den zurückgelassenen Bröseln bestreuen. Die Kuppel etwa 3 St,en kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren Puderzucker dick über die Kuppel sieben.
Anmerkungen: Die Kuppel kann am Vortag zubereitet werden.
Für eine alkoholfreie Variante einfach den Eierlikör im Teig , in der Creme durch Orangensaft ersetzen.
Schmeckt auch sehr lecker mit Kirschen!
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 100ml | Öl |
| 100ml | Eierlikör |
| 200g | Mehl |
| 3TL, gestr. | Backpulver |
| 300g | Himbeeren |
| 6Blätter | Gelatine, weiß |
| 1Pck. | Puddingpulver Vanille |
| 50g | Zucker |
| 150ml | Eierlikör |
| 300ml | Milch |
| 400ml | Schlagsahne |
| 50g | Puderzucker, gesiebt, zum Bestäuben |
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