Rezept für Salbei - Schnitzel mit glasierten Möhren
Möhren schälen, waschen , in schräge Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. In 1 EL heißem Öl andünsten. Mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen. Möhren zufügen , unter Wenden glasieren. Mit gut 1/8 Liter Wasser ablöschen. Aufkochen , zugedeckt ca.10 Minuten dünsten. Fleisch waschen, trocken tupfen , quer halbieren. In jedes Schnitzel eine Tasche schneiden. Salbei waschen, Blättchen abzupfen. Je 1 TL Senf , 2 Salbeiblätter in die Schnitzel füllen. Kerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Rest Öl erhitzen. Schnitzel darin pro Seite ca. 6 Minuten braten. Kurz vor Ende der Bratzeit Rest Salbei zufügen , mitbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Möhren mit Salz, Pfeffer , Essig abschmecken. Zusammen mit dem Fleisch anrichten , mit Kernen bestreut servieren. Dazu schmeckt frisches Baguette.
Home
