Feuriges Tomatengeschnetzeltes mit Bratkartoffeln

Rezept für Feuriges Tomatengeschnetzeltes mit Bratkartoffeln

Für die Bratkartoffeln die rohen Kartoffeln schälen , in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. In Öl in einer Pfanne ungefähr 10-15 Minuten braten, bis die Kartoffeln gar , gebräunt sind. Gewürfelte Zwiebel dazugeben , glasig braten (Vorsicht: wird schnell schwarz!). Zum Schluss 2 Eier quirlen , dazugeben. Umrühren , braten, bis Eier gar sind.

Während die Kartoffeln braten, das Geschnetzelte mit dem Ölivenöl scharf anbraten. Die Knoblauchzehen pellen , in Scheibchen schneiden. Zu dem Fleisch geben. Die Dose Tomaten hinzugeben , mit dem Kochlöffel die Tomaten leicht zerdrücken.

Alles weiter braten, bis die Tomatem zerkocht sind , das Fleisch gar ist. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Basilikum , Oregano scharf würzen.

Bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen, damit die Gewürze durchziehen können. Zum Schluss die Sahne einrühren , das Fleisch mit den Eier-Bratkartoffeln servieren.

Zutaten

500g	Schweinefleisch, geschnetzelt
1kl. Dose/n	Tomate(n), geschält
1große	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
100ml	Schlagsahne
500g	Kartoffeln
2	Ei(er)
	Öl (Olivenöl)
	Salz
	Pfeffer
	Cayennepfeffer
	Basilikum
	Oregano

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